Bún riêu kiểu miền nam với cách nấu rất giản đơn với một số nguyên liệu mới sẽ mang lại cho các bạn cảm giác đậm đà lạ miệng và hấp dẫn.

Nguyên liệu nấu bún riêu cua miền Nam

• Cua xay: 200 gr
• Chả lụa: 150 gr
• Đậu hũ chiên nhỏ: 200 gr
• Bún tươi: 300 gr
• Xương heo: 500 gr
• Huyết heo: 200 gr
• Bò viên: 100 gr
• Hành tím
• Ớt băm
• Me
• Màu hột điều nước
• Màu gạch tôm
• Mắm tôm
• Chanh
• Cà chua: 03 quả
• Ngò gai, tía tô, húng quế, kinh giới
• Bắp chuối bào, rau muống bào, giá

Cách nấu bún riêu cua miền Nam

Bước thứ nhất(1):

Chà xát, rửa xương với muối và rửa lại nước sạch nhiều lần. Nấu nước sôi, cho xương vào luộc 1-2 phút rồi đổ ra rổ để ráo nhằm lọc cặn bã và vụn thịt của xương.

Cho xương vào nồi nước khác, thêm ít muối, màu gạch tôm và hầm nước dùng trong 45 phút.

Bước thứ hai(2):

Đổ 1 chén nước lọc vào cua xay.

Dùng muỗng khuấy đều cua và nước, lọc qua rây. Bạn có thể để cua nguyên chất hoặc thêm hột vịt vào nếu bạn thích.

Bước thứ ba(3):

Dùng dao cắt hình dấu thập lên bò viên để khi nấu bò viên sẽ nở bung ra đẹp. Trụng nước sôi huyết và bò viên sôi xong vớt ra để ráo. Cắt huyết thành những miếng vừa ăn.

Khi xương đã mềm, vớt ra để riêng.

Vặn lửa nồi nước dùng thật nhỏ, cho cua đã lọc vào chờ 3 phút, dùng đũa ấn sát đáy nồi và khuấy nhẹ để riêu nổi thành từng mảng. Khi riêu nổi hết, vớt ra để riêng nhằm tránh không bị vỡ. nếm nêm lại nước dùng.

Chả lụa cắt miếng vừa ăn.

Bước thứ tư(4):

Phi vàng hành tím để riêng. Vớt riêu xong cho màu điều nước, đậu hủ, huyết, bò viên, cà chua vào nấu sôi.

Trụng bún qua nước sôi rồi cho vào tô, xếp đồ ăn lên mặt và chan nước dùng, cho hành phi, ngò gai xắt nhuyễn. Khi dùng ăn kèm các loại rau và mắm tôm có pha nước me – một ít đường, ớt băm.

Thành phẩm:

Cùng là món bún riêu, tưởng như ở đâu cũng vậy mà nếu tìm hiểu kĩ bạn sẽ nhận ra rằng mỗi vùng miền có cách nấu và nếm nêm khác nhau. Tô bún riêu kiểu miền Nam không chỉ có cua và đậu mà còn thêm cả huyết cùng bò viên khiến cho nó trông vô cùng bắt mắt và hấp dẫn, vị cũng đậm đà hơn so với bún riêu kiểu miền Bắc. Bạn hãy thử tự mình trải nghiệm để thêm yêu những nét ẩm thực thú vị từ miền Nam nhé!

Với cách nấu bún riêu cua kiểu miền Nam đậm đà thơm ngon cực thanh mát mà NauNgon.com vừa chia sẻ thì hy vọng sẽ giúp các chị em nội trợ có thêm một công thức mới cho món bún riêu của mình! Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bún riêu cua kiểu miền Nam này nhé!